eatime / 料理の味方 コクと風味にこだわった鶏がらスープを使ったチャーハン レビュー
久しぶりの更新です。今回は定番中の定番、チャーハンを鶏ガラスープの素を使って作りたいと思います。
この商品はワタシの数少ない料理レシピに欠かせないものとなりました。
鶏がらスープは本当に万能で、最悪鶏がらスープと、乾燥わかめと卵があれば、中華スープが３分で出来ます。
最近は酸辣湯に良く使います。
次回レビューします。
具材はナルト、チャーシュー、玉ねぎ、ご飯、卵に鶏ガラスープの素、胡椒少々とニンニク。完全に冷蔵庫の中にある余り物レシピですがそこはお許しを。
時間があれば次回はイータイムの商品を使ってチャーシューも作ってみたいんですが、最近なかなか時間が取れません。 いつかチャレンジします！
皆さんおうち時間が増えて料理の腕が上がった？
方も多いと思うのですが、
煮込み料理って美味しいけど時間かかってなかなかチャレンジ出来ないデスヨネ〜
そんな時最近見つけたのが、
Tfalから出てるクックフォーミーって言う自動電気圧力調理器。
これ圧力鍋のファンシー仕様で自動圧力弁でセットしたレシピの時間に自動で圧力を抜いてくれる！
すごい！
昔母親が圧力鍋でよく玄米炊いてたのを思い出しました。
話逸れましたが、先ずは、ナルト、チャーシュー、玉ねぎ(具材)をみじん切りにします。
最初はざっくり切って大き目の方がゴロゴロ具材で
幸せな気分と思っていたんですが、
細かく正確な形に切る事を心掛けると、
最後の出来上がりにちょっとした繊細さがプラスされる？
と感じる様になりました。
続いて、フライパンに胡麻油をひいて温め、卵を入れたらすぐにご飯を入れてお米を卵でコーティングしていきます。
大体卵とお米が混ざったら、具材とニンニクを投入して混ぜます。
玉ねぎは火が通りにくいので、先に炒めなきゃでしたね 😅
玉ねぎを同時に入れてしまったので少し長めに炒めていきます。
きったねえフライパン使ってるな～
と思った方、スミマセン。
最近いいフライパン買ったんですが、
高温で炒めると油ひいてても絶対焦げ付いて取り返しがつかなくなるんで、
昔から使っている鉄フライパンを使ってます。
あまりにひどくなったら
＃３００のやすりで鉄表面が出るまでゴリゴリ削っちゃいます。
そのあと＃８００で仕上げた後、
ピカールで磨いて、最後しっかり洗剤で洗った後、
ひまわり油で油焼きして使ってます。
手間かかるんですけど、
なんかテフロンより美味しく出来る気がします。
というか美味しく出来ます。
鉄鍋は今だに人気です。
皆さんは炒飯の具に何を入れますか？
ワタシ最近はほぼ必ずと言っていいほど、
なるとを刻んでいれます。
やっぱり魚と肉のダブル出汁はぜったい美味しいです。
なるとはかまぼこみたいに魚のすり身の分類ですから
炒める事で多少魚の風味がでて食感も弾力があって好き。
玉ねぎに火を通す関係で少し長めに炒めたら
一番初めに入れた卵が固くなっちゃいました。。。
残念。。。以後気を付けます。
なるとの白、ピンク、卵の黄色、玉ねぎの白、
緑と肉の茶色、色合いが良くないですか？
料理に色合いは食欲に直結するのでとても大事！
先に鶏ガラスープの素を振って、
最後に火を止めたら胡椒を少々振ります。
胡椒は熱がかかると風味が飛んでしまうので
必ず最後にサササっと振って軽く混ぜて盛り付けです。
味見をして、okなら完成です！
チャーハンだけでは栄養バランス悪いので、サラダを添えてきれいに出来ました。
サラダのドレッシングはからしマヨに、
赤ワインのコクとトリュフ香るソースをかけています。
このコンビネーション本当に美味しい。。。
さて、お味の方は？
それではイータイムスコアの発表です。
良いタイムスコア ★★★★☆ ４．６６点 （高得点！）
詳細
１．Taste ★★★★☆
幼年期の頃から作っている炒飯。
最初は味塩コショウの味に取りつかれ暫く味付けは
味塩コショウのみで、ネギ、卵、豚肉の三種類を炒めて作っていましたが、
鶏がらスープを入れる事で深みとコクが付いてとても美味しくなりました。
その後は最後に醤油を鍋肌に回し掛けたり、ゴマ油こだわってみたりいろいろやってみましたが、最近は今回のレビューに落ち着いています。
この”コクと風味にこだわった鶏がらスープ”はやはりeatime。
他の鶏がらスープとは少し違う味がします。
優しい味。それでいて深みは損なわれておらず、
スープや調味料系は本当に企業努力が伝わってきます。
しかもこの鶏がらスープに関しては値段も安い。
本当に味よし、パッケージ良し、値段良しの三拍子そろっています。
２．Time ★★★★☆
今回のタイムはワタシの段取りミスにより、
ちょっと参考にならないのですがそれでも★四つはつけます。
具材を刻んで冷凍ご飯を解凍する時間、
炒める時間を含めても、１５分以内で出来ます。
次回の炒飯は是非自家製チャーシューを投入してみたいものです。
３．CP ★★★★★
鶏がらスープ単体の評価です。文句なしの★５つです。
原材料名にもよくわからないケミカル系のカタカナ材料
（化学調味料）入っていませんし、安くて本当におすすめです。
子供さんにも安心の調味料で活躍できると思います。
eatime chef / ふわふわキャベツのコーン入り洋風シュウマイ／かぼちゃとインゲンのガーリックソテー レビュー
ようやく日中は暖かくなってきましたが、やっぱり夜は冷える日がつ続きます。冬は寒くて震えて、春になったと思ったら花粉症、、、今年もコロナ続きでなかなか自由がきかない最近ですよね。。。今年の夏こそはある程度の自由が取り戻せることを願うばかりです。
さて、今回も前回に続いてeatime chefをレビューしていきます。今回のレシピは洋風シュウマイとガーリックソテーという組み合わせですがどうでしょうか。
この下の方に書いてある
”準備していただく食材”
これ、たまにない時あるんですよね～ 出来るだけ個包装でミールキット込みにしてほしい。。。
（今回もコンソメあるか焦りましたが、冷蔵庫の奥で見つけました（汗））
ガーリックソテーはニンニクどっさりかと思いきや、あれ？ レシピにニンニクの記載がない。。。そう。ガーリックオイルで炒めるみたいです。
食材はしっかり真空で梱包されてます。
ひき肉も保冷剤が巻かれていてしっかりと管理されている事がうかがえます。
eatime chefは本当に食材に対して丁寧に、しかもレシピは結構斬新で他にはないオリジナリティがあります。
まずはコーンと玉ねぎを片栗粉を少々入れて混ぜます。
ひき肉とコンソメを入れて粘り気が出るまで混ぜていきます。コーンとひき肉は絶対合います！洋風シュウマイなので、ここのコンソメがキーなのでしょう。
美味しくなーれ～とこねていきます。
粘り気が出たら、次に千切りになっているキャベツをまぶしていきます。
千切りキャベツをシュウマイの皮の代わりに使う、、、
なんとも斬新な発想です。
シュウマイのネタをキャベツの千切りで覆うのは恐らくeatime chefが初めてだと思います。
このままラップをして、レンジでチンです。
副菜に移ります。まずはカボチャをガーリックオイルをひいたフライパンに投入します。
焦げ目がついてきたら、インゲンとベーコンを後入れして更に炒めていきます。
カボチャの黄色、インゲンの緑、ベーコンの赤と色合いがとてもきれいな炒め物です。
余談ですが、料理の色合いって重要ですよ。お皿一つとっても、いいお皿や少しガラの入ったもの使うだけで食材が高級に見えてくる。。。また良いお皿あったら買ってさりげなく使います。
後入れのベーコンとインゲンに火が通ったら、ふたを閉めて火を弱火にします。
写真みて気づきましたが、菜箸の先がもげている、、、新しいの買います。
全体的に少し焦げ目がついたら完成とします。
（かぼちゃをちょっと炒め過ぎた）
盛り付けていきます。
緑、黄色、ピンクの色合いが映える！
色合いとガーリックの香りがたまりません！！！
そしてレンジの中の洋風シュウマイも盛り付けて完成です！！！
ケチャップと合わせると美味しいと書いてあったのでつけてみます。実はこのケチャップもeatimeのもの。お世辞抜きで他のケチャップとレベルが違います。トマト本来の味が感じられるコクのあるケチャップです。
これおススメです！
洋風シュウマイも盛り付けて完了です！
主菜、副菜の同時進行で20分ほどで出来上がり。煩雑で技術がいるような事もなく結構スムーズに料理できたと思います。
それでは良いタイムスコアの発表です。
良いタイムスコア ★★★☆☆ ３．６６点
詳細
１．Taste ★★★★☆
基本、eatime chefに外れはありません。すべて味が纏まっています。今回はアイデアに完敗です。。。
キャベツの千切りをシュウマイの皮替わりに使う斬新な発想は長年料理をしていて全く考えつかなかったテクニックです。
久しぶりにひき肉とコーンの組み合わせも食べましたが、コンソメを少し入れる事で深みがでます。塩コショウの味付けは飽きてきていた今日この頃だったので、この洋風シュウマイはとても刺激になりました！
ガーリックソテーもオイルを変えるだけでニンニクがガツンとくる料理が、他でも使えると勉強になりました。
かぼちゃのねっとり系、ベーコンの弾力系、インゲンのシャキシャキ系がうまく調和していて、味やニンニクの香りだけではなく咀嚼でも楽しめる1品です。
こういうアイデアをミールキットに落とし込んで且つ簡単美味しい料理を作るって本当に難しいですよね。
２．Time ★★★★☆
レンチンとフライパン。シュウマイのタネを作る際にボールでいろいろかき混ぜる作業がありますが、そんなに時間もかかりません。
タネを混ぜる作業や、キャベツを纏わせる作業は子供とやっても楽しめそうです。
３．CP ★★★☆☆
少し小さめでシュウマイを作り8個、3人で食べてもいいくらいの量が出来ました。野菜、ひき肉共に新鮮差は伝わってきます。
インゲンのシャキシャキやキャベツの色がしっかり鮮やか。やっぱり素材はしっかりこだわっている事はわかります。が、やっぱりちょっと高いと感じます。
そっけない無地の真空パックでもいいので、この値段ならせめて追加調味料無くしてコンプリートセットにしてほしい！
それでは次回まで、良いタイムを～～～
eatime chef / 坦々風、まろやかな豆乳の食べるスープ/グリーングロワーズレタスのブーケロール レビュー
今回は久しぶりにeatime chef のレビューをします。
坦々風、まろやかな豆乳の食べるスープ/グリーングロワーズレタスのブーケロールを買ってみました。
豆乳スープは鍋でおなじみの味。ブーケロール？は全く想像つきませんが、作ってのお楽しみ。
結構いろいろな具材が入っていて袋が詰まっていると思ったらほとんど野菜でした（笑）。
レタスは別に梱包してあります。
以前も紹介したのですが、ここのレタス、土に埋めてレタスを栽培しないでハウスで水のみを使用してレタスを育てています。
だから食べるときに🐛や土が付いている心配がなく、さっと水をかけて洗うだけで美味しいレタスが食べられるんです。
結構根元の部分や葉の外側１枚目には土が付いていることありますよね？ そういう心配は一切無用なレタスです。詳細を知りたい方は下記リンクで確認してみて下さい。
それでは早速調理していきたいと思います。まずはレシピで必要なものを調べます。？？？必要なもの？そうなんです。このミールキット、別途、調味料が必要な場合があります。購入するときにも記載があるんですが、ほとんど目に入りません。おいしそうだったら写真だけ見て買っちゃいますもんね。
パッケージに入っている食材を取り出します。白菜と水菜は最初からカットされているので鍋へ投入するだけです。シイタケもカットしてあるものをみじん切りにする以外包丁を使う事はありません。
まずはシイタケをみじん切りにして
ちょっと粗切りでした（汗）
ひき肉を炒めていきます。パックに入っているので全量をゴマ油をひいた後に炒めていきます。
ひき肉の色が大体変わったところでシイタケを入れて更に炒めていきます。
このひき肉、あまり匂いがありません。真空にしてあって新鮮な証拠ですかね。
２品目の豆乳スープも作っていきます。鍋に鶏がらスープと醤油、水２００ccをいれて水菜、白菜をいれ沸騰するまで温めます。
その後、豆乳を入れ温まるくらいで完成です。レシピにもある通り煮立ってしまうと豆乳が分離して見た目が悪くなります。最後に先ほど作ったそぼろを適量上にのせてラー油を回しかけたら完成です。
そしたら先ほど炒めておいたそぼろをご飯と和えていきます。
ひき肉とご飯って合いますよね～シイタケもソースのエキスを吸っていい感じです。
このそぼろご飯をレタスでラップしてその上からラップをして作ります。
これ結構食べやすそうなんで他の具材でも使えそうです！
如何だったでしょうか。ミールキットっておいしさ、手軽さ、値段等いろんな判断基準があると思うんですが、素材に拘るって結構難しい事だと思うんですよね。
幼年期から母が自然志向主義で玄米や化学調味料の入っていないものを食べていましたが、食材は見た目が結構質素な割に値段が高いんですよ！
今でこそ海外からの影響でオーガニックが流行ったりして化学調味料、着色料を使わない食材を目にすることが多くなりました。当時はインターネットもなかったしミールキットなんて考えもしなかった時代でしたから今は本当に便利になりましたね。
話は逸れましたが、今回の良いタイムスコアです。
良いタイムスコア ★★★☆☆ ３．３３点
詳細
１．Taste ★★★★☆
結構好きです♡ 具材をあっさりにすると豆乳スープもくどくなくて、本当にスープの様にいただけます。ブーケロールはレタスがブーケのような見た目でレタスでロールするという事だったんですが、これもサムギョプサルをサンチュでロールする感じで美味しくいただけました。
２．Time ★★★★☆
シイタケみじん切り以外包丁も使いませんし、鍋とフライパンが一つづつ最低限で普通の家庭には常備されているもので調理が出来ます。豆乳鍋スープは煮込むと美味しく出来そうと思われがちですが、豆乳が分離し始めると食欲が下がるので弱火で豆乳を温める感じでOKです。そぼろもひき肉なのでじっくり炒める必要ないですし両品併せて２０分もあれば完成します。
３．CP ★★☆☆☆
２人前で税込み１７２８円、送料が１０００円かかっちゃうのでこれだけ頼んだら３０００円、、、ちょっと高い。。。いい素材で冷蔵で発送しないといけないから高くなっちゃうの解るんですけどもうちょっと。。。美味しくてこだわっていて高いならせめて自宅で用意するものも全部パックしてほしいです。
eatime / そば粉八割、香り引き立つ戸隠そば レビュー
今日は、そば粉八割、香り引き立つ戸隠そばをレビューします。
冷凍や乾麺、生タイプの麺がありますが乾麺で美味しい麺はなかなか見つかりません。
８割そばなので期待したいと思います。
他社と比べると乾麺の平均の値段は200円程。ブランドや地方の名産の乾麺で300円から400円程です。今回生めんは比較対象から外しました。
麺は細目の平打ち？です。結構細麺なので、直ぐに茹で上がりそうです。もう少したっぷりのお湯で茹でたいので近々、いい鍋を買おうと思います。パスタ茹でるの持ってるんですが、洗うのが大変で、、、
具はなると、ネギ、わかめ、ゴマ、七味唐辛子、うずらの卵です。
うずらの卵は鶏の卵に比べて１００ｇあたりのDHAが約２倍、ビタミンＡも2倍以上ふくまれていて栄養素が高いです。味付け卵にするとおいしいのでおススメです！
めんつゆはお湯で割ってぶっかけ風です。スゴイ簡単に美味しいそばが食べられるのでいつもこのスタイルです。簡単シンプル、それでいて美味しい。
それでは今回の良いタイムスコアです。
良いタイムスコア ★★★☆☆ ３．３３点
詳細
１．Taste ★★★☆☆
麺は細麺にも関わらず結構歯ごたえあったのですが、あんまりそばの風味が感じられませんでした。。。あまり他社製品と変わらない乾麺の味です。私はいつもうどんと同じくそばも冷凍を買うのですが、正直冷凍の方が美味しい。。。
２．Time ★★★★★
細麺なので、茹で時間がとても短くすぐにそばが食べられます。具材も凝らなければネギ、なるとを切って、乾燥わかめをお湯で戻して卵をのせれば完成。短時間でぶっかけそばが食べられます。
３．CP ★★☆☆☆
４２９円（税込）。これはちょっと高すぎです。冷凍のそばが２００円前後ですので倍以上、恐らく他社の乾麺とひかくしても１．５倍から２倍の値段です。その分香りや食感が明らかに違えばもっと評価も違うのですが、大きく変わりません。８割のわりにそば粉の風味があまり感じられずちょっと寂しい思いをしました。
それでは今晩も良いタイムをお過ごし下さい～
めんつゆはこちら。
うずらの卵が気になった方はこちらのレビューをチェック！！！
